Coldline AF80/2M Vision kelesztést késleltető hűtőszekrény 40 db EN 60 x 40-as sütőlemezhez, 2 ajtós, -5°C - +15°C

Coldline AF80/2M Vision kelesztést késleltető hűtőszekrény 40 db EN 60 x 40-as sütőlemezhez, 2 ajtós, -5°C - +15°C

KELESZTÉST KÉSLELTETŐ SZEKRÉNY

A VISION kelesztő szekrények és a kelesztést késleltető munkapultok bármilyen paramétert kezelhetnek, amely növelheti a kelesztés minőségét: időtartam, hőmérséklet, szellőzés és páratartalom. Nagyon sok modell kapható -30° +40°C és -6° +40°C hőmérséklet-tartományban. A szekrény lehetővé teszi a tészta keltését programozott időpontban. Beállítható a szellőzés intenzitása, a páratartalom százaléka, a hőmérséklet és az időtartam öt munkafázisra: leállítás, tartás, újraindítás, keltés és tárolás. A tészta a felhasználó által meghatározott időtartamig emelkedik a kívánt hőmérsékleten, páratartalomban és szellőzés mellett. A program végén a VISION lassítja az élesztők fejlődését, így a tésztát előkészítve a sütésre vagy gyorsfagyasztásra. A VISION folyamatosan és szünet nélkül kelti a tésztát ellenőrzött hőmérsékleten, páratartalomban és megfelelő szellőzés intenzitás alatt.

Tárolás

Az ideális tárolási körülményeket teremti meg az élelmiszerek pontos jellemzőinek és igényeinek megőrzéséhez. A szellőzés intenzitásának módosításával a hűtés lehet félig statikus vagy szellőztetett. Hőmérsékleti tartomány -30°+15°C és -5°+15°C között.

Olvasztás

Az előzőleg fagyasztott élelmiszereket visszaállítja a kívánt hőmérsékletre.

Csokoládé tartósítás

Ideális mikroklímát teremt pralinék, csokoládék, csokoládé táblák megőrzéséhez. A csökkentett páratartalom és az egyenletes hőmérséklet segíti a kakaóvaj kis kristályosodási idejét és megakadályozza a kakaóvaj kivirágzását, így a csokoládé ragyogó és ropogós marad.

Fagylalt

Az eperfagylaltot tartályokban vagy carapineban, semifreddiket, fagylalt sütiket, tortákat és hideg péksüteményeket alacsony hőmérsékleten tartja.

Használati(pdf)

Jellemzők:

• Funkciók: Késleltetett keltetőszekrény, tárolás, csokoládé kristályosítás, felolvasztás, fagylalt fagyasztás
• Standard felszerelés: 20 pár EN60x40 sütőforma vezető LED világítással
• Irányítás: 7" érintőképernyő kijelzővel és USB porttal
• Ajtó: 1 ajtó, öntömörülő, 105°-os állásban záródik, jobbos zsanér
• Ajtó tömítés: Mágneses, háromkamrás és könnyen cserélhető
• Szigetelés: 100 mm vastag - CFC/HCFC-mentes
• Külső/belső burkolat: Külső és belső rész AISI 304 rozsdamentes acél. Hátsó, alsó rész és belső technikai rekesz galvanizált/acéllaminált acélból készült.
• Belső sarkok: Kerekített a könnyű tisztítás és a maximális higiénia érdekében
• Fogantyú:AISI 304 rozsdamentes acélból
• Polcok és sínek: AISI 304 rozsdamentes acélból
• Lábak: AISI 304 rozsdamentes acél, állítható magasságúak 100/150 mm-ig

Műszaki adatok:

• Külső és belső szerkezet AISI 304 rozsdamentes acélból
• Lekerekített belső sarkak a könnyű tisztítás és a maximális higiénia érdekében
• Rozsdamentes acél fogantyú, 2 mm vastagságú
• Rozsdamentes acélból készült vízszintezhető lábak  (100-150 mm)
• Beépített aggregáttal
• Max Kapacitás: 40 db EN 60 x 40-as sütőlemezhez
  
• Hőmérsékleti tartomány:  -5°C - +15°C-ig
• Hűtőgáz: R290
• Olvasztás: Forró gáz
• Évi átlagfogyasztás: 1602 kWh / év
• Napi átlagfogyasztás: 4,389 kWh / 24 óra
• Teljesítmény: 1740 W
• Űrtartalom: 1057 liter
• Hűtési teljesítmény: 1336 W
• Klíma osztály: 5
• Áramforrás: 220-240 V - 50 Hz  (8,0 A)
• Méret: 900 × 1138 × 2465 mm (szé x mé x ma)
• Csomagolási méret: 920 × 1100 × 2530 mm (szé x mé x ma)
• Bruttó súly: 290 kg