Coldline JF80/1KMR Vision kelesztést késleltető hűtőszekrény 2 db kocsis EN 60 x 40-as sütőlemezhez, külső aggregáttal

Coldline JF80/1KMR Vision kelesztést késleltető hűtőszekrény 2 db kocsis EN 60 x 40-as sütőlemezhez, külső aggregáttal

KELESZTÉST KÉSLELTETŐ SZEKRÉNY

A VISION kelesztő szekrények és a kelesztést késleltető munkapultok bármilyen paramétert kezelhetnek, amely növelheti a kelesztés minőségét: időtartam, hőmérséklet, szellőzés és páratartalom. Nagyon sok modell kapható -30° +40°C és -6° +40°C hőmérséklet-tartományban. A szekrény lehetővé teszi a tészta keltését programozott időpontban. Beállítható a szellőzés intenzitása, a páratartalom százaléka, a hőmérséklet és az időtartam öt munkafázisra: leállítás, tartás, újraindítás, keltés és tárolás. A tészta a felhasználó által meghatározott időtartamig emelkedik a kívánt hőmérsékleten, páratartalomban és szellőzés mellett. A program végén a VISION lassítja az élesztők fejlődését, így a tésztát előkészítve a sütésre vagy gyorsfagyasztásra. A VISION folyamatosan és szünet nélkül kelti a tésztát ellenőrzött hőmérsékleten, páratartalomban és megfelelő szellőzés intenzitás alatt.

Tárolás

Az ideális tárolási körülményeket teremti meg az élelmiszerek pontos jellemzőinek és igényeinek megőrzéséhez. A szellőzés intenzitásának módosításával a hűtés lehet félig statikus vagy szellőztetett. Hőmérsékleti tartomány -30°+15°C és -5°+15°C között.

Olvasztás

Az előzőleg fagyasztott élelmiszereket visszaállítja a kívánt hőmérsékletre.

Csokoládé tartósítás

Ideális mikroklímát teremt pralinék, csokoládék, csokoládé táblák megőrzéséhez. A csökkentett páratartalom és az egyenletes hőmérséklet segíti a kakaóvaj kis kristályosodási idejét és megakadályozza a kakaóvaj kivirágzását, így a csokoládé ragyogó és ropogós marad.

Fagylalt

Az eperfagylaltot tartályokban vagy carapineban, semifreddiket, fagylalt sütiket, tortákat és hideg péksüteményeket alacsony hőmérsékleten tartja.

Használati(pdf)

Jellemzők:

• Funkciók: Késleltetett keltetőszekrény, tárolás, csokoládé kristályosítás, felolvasztás, fagylalt fagyasztás
  
• Standard felszerelés: LED világítás
• Irányítás:7" érintőképernyő kijelzővel és USB porttal
• Ajtók: 1 ajtó, öntömörülő, fordítható, 105°-os állással
• Ajtótömítés: Mágneses, háromkamrás és könnyen cserélhető
• Szigetelés: 100 mm vastagság - CFC/HCFC-mentes
• Külső/belső burkolat: Egy darabból készült szerkezet AISI 304 rozsdamentes acélból. Hátoldal galvanizált acélból
• Belső sarkok: Kerekítettek a könnyű tisztítás és a maximális higiénia érdekében
• Fogantyú: Beépített zárral ellátott, krómozott csatlakozó.

Műszaki adatok:

• Külső és belső szerkezet AISI 304 rozsdamentes acélból
• Lekerekített belső sarkak a könnyű tisztítás és a maximális higiénia érdekében
• Rozsdamentes acél fogantyú, 2 mm vastagságú
• Rozsdamentes acélból készült vízszintezhető lábak  (100-150 mm)
• Max Kapacitás: 2 db kocsis EN 60 x 40-as sütőlemezhez
  
• Hőmérsékleti tartomány:  -6°C - +40°C-ig
• Hűtőgáz: R452a
• Olvasztás: Elektromos
• Teljesítmény: 790 W
• Űrtartalom: 1558 liter
• Hűtési teljesítmény: 1336 W
• Klíma osztály: 5
• Áramforrás: 220-240 V - 50 Hz  (3,6 A)
• Méret: 960 × 1276 × 2465 mm (szé x mé x ma)
• Csomagolási méret: 980 × 1240 × 2630 mm (szé x mé x ma)
• Bruttó súly: 280 kg