Coldline TFP13/1MJ-660 késleltetett kelesztő pult EN 60x40 pult 2 ajtóval -6° +40°C, 660 mm magas, fedlappal

Coldline TFP13/1MJ-660 késleltetett kelesztő pult EN 60x40 pult 2 ajtóval -6° +40°C, 660 mm magas, fedlappal

KÉSLETETETT KELESZTŐ SZEKRÉNY

A szekrények, a roll-in és a VISION késleltetett kelesztő szekrények segítségével kezelheti azokat a paramétereket, amelyek meghatározzák a keltetés minőségét: időtartam, hőmérséklet, szellőzés és páratartalom. Számos modell elérhető -30°+40°C és -6°+40°C hőmérsékleti tartománnyal.

A késleltetetés

A szekrény lehetővé teszi a tészta keltését programozott időpontban. Beállítható a szellőzés intenzitása, a páratartalom százaléka, a hőmérséklet és az időtartam öt munkafázisra: leállítás, tartás, újraindítás, keltés és tárolás.

Kézi keltés

A tészta a felhasználó által meghatározott időtartamig emelkedik a kívánt hőmérsékleten, páratartalomban és szellőzés mellett. A program végén a VISION lassítja az élesztők fejlődését, így a tésztát előkészítve a sütésre vagy gyorsfagyasztásra.

Folyamatos ciklus

A VISION folyamatosan és szünet nélkül kelti a tésztát ellenőrzött hőmérsékleten, páratartalomban és megfelelő szellőzés intenzitás alatt.

Tárolás

Az ideális tárolási körülményeket teremti meg az élelmiszerek pontos jellemzőinek és igényeinek megőrzéséhez. A szellőzés intenzitásának módosításával a hűtés lehet félig statikus vagy szellőztetett. Hőmérsékleti tartomány -30°+15°C és -5°+15°C között.

Olvasztás

Az előzőleg fagyasztott élelmiszereket visszaállítja a kívánt hőmérsékletre.

Csokoládé

Ideális mikroklímát teremt pralinék, csokoládék, csokoládé táblák megőrzéséhez. A csökkentett páratartalom és az egyenletes hőmérséklet segíti a kakaóvaj kis kristályosodási idejét és megakadályozza a kakaóvaj kivirágzását, így a csokoládé ragyogó és ropogós marad.

Fagylalt

Az eperfagylaltot tartályokban vagy carapineban, semifreddiket, fagylalt sütiket, tortákat és hideg péksüteményeket alacsony hőmérsékleten tartja.

Használati(pdf)

Jellemzők:

• Szabványos felszerelés: 8 darab EN 60x40 sínes rekesz (tálca)
• Vezérlés: Elektronikus, kijelzővel az előlapba süllyesztve
• Ajtók: 2 ajtó, önkénylegzáró, megfordítható, 105°-os stoppal
• Ajtó tömítés: Mágneses, három kamrás és könnyen cserélhető
• Izoláció: 60 mm vastagságú - CFC/HCFC-mentes
• Külső/belső bevonat: Külső, belső és hátsó része AISI 304 rozsdamentes acélból készült. Az alja colaminált acélból.
• Belső sarkok: Kerekítettek, hogy könnyen tisztíthatóak legyenek és biztosítsák a maximális higiéniát
• Kilincs: AISI 304 rozsdamentes acél, 2 mm vastagságú
• Rekeszek és sínek: AISI 304 rozsdamentes acélból készült
• Tetején: Nincs felső lemez (fedélzet)
• Lábak: Állítható magasságú AISI 304 rozsdamentes acélból, 100/150 mm magasságban állíthatóak

Műszaki adatok:

• Hőmérsékleti tartomány: -6°C - +40°C
• Hűtőközeg egység: Csatolható (Plug-in)
• Energetikai osztály: B
• Energetikai hatékonysági mutató: 27,9
• Bruttó kapacitás: 357 liter
• Éves átlagfogyasztás: 550 kWh / év
• Napi átlagfogyasztás: 1,507 kWh / 24 óra
• Klíma osztály: 5
• Hűtőgáz: R290
• Olvasztás: Forró gáz
• Test magassága: 660 mm
• Szelep: Alapértelmezetten szállítva elektromágnessel
• Feszültség: 220-240 V - 50 Hz
• Teljesítmény: 550 W
• Áramfelvétel: 2,5 A
• Hűtési kapacitás: 565 W
• Méretek (mm): 1450 × 800 × 800 mm (szé x mé x ma)
• Csomagolási méretek (mm): 1545 × 900 × 998 mm (szé x mé x ma)
• Bruttó súly: 159 kg