Coldline TFS17/1MJ-710 késleltetett kelesztő pult EN 60x40 pult 3 ajtóval -6° +40°C, 710 mm magas, pult alá helyezhető

Coldline TFS17/1MJ-710 pékipari EN60x40 pult 3 ajtóval -6° +40°C, 710 mm magas, pult alá helyezhető

KELESZTÉST KÉSLELTETŐ MUNKAPULT

A VISION kelesztő szekrények és a kelesztést késleltető munkapultok bármilyen paramétert kezelhetnek, amely növelheti a kelesztés minőségét: időtartam, hőmérséklet, szellőzés és páratartalom. Nagyon sok modell kapható -30° +40°C és -6° +40°C hőmérséklet-tartományban.

A késleltetetés

A szekrény lehetővé teszi a tészta keltését programozott időpontban. Beállítható a szellőzés intenzitása, a páratartalom százaléka, a hőmérséklet és az időtartam öt munkafázisra: leállítás, tartás, újraindítás, keltés és tárolás.

Kézi keltés

A tészta a felhasználó által meghatározott időtartamig emelkedik a kívánt hőmérsékleten, páratartalomban és szellőzés mellett. A program végén a VISION lassítja az élesztők fejlődését, így a tésztát előkészítve a sütésre vagy gyorsfagyasztásra.

Folyamatos ciklus

A VISION folyamatosan és szünet nélkül kelti a tésztát ellenőrzött hőmérsékleten, páratartalomban és megfelelő szellőzés intenzitás alatt.

Tárolás

Az ideális tárolási körülményeket teremti meg az élelmiszerek pontos jellemzőinek és igényeinek megőrzéséhez. A szellőzés intenzitásának módosításával a hűtés lehet félig statikus vagy szellőztetett. Hőmérsékleti tartomány -30°+15°C és -5°+15°C között.

Olvasztás

Az előzőleg fagyasztott élelmiszereket visszaállítja a kívánt hőmérsékletre.

Csokoládé

Ideális mikroklímát teremt pralinék, csokoládék, csokoládé táblák megőrzéséhez. A csökkentett páratartalom és az egyenletes hőmérséklet segíti a kakaóvaj kis kristályosodási idejét és megakadályozza a kakaóvaj kivirágzását, így a csokoládé ragyogó és ropogós marad.

Fagylalt

Az eperfagylaltot tartályokban vagy carapineban, semifreddiket, fagylalt sütiket, tortákat és hideg péksüteményeket alacsony hőmérsékleten tartja.

Jellemzők:

• Standard felszerelés: 12 darab EN60x40 méretű lap
• Irányítás: Elektronikus, kijelző az előlapba süllyesztve
• Ajtók: 3 ajtó, önszárnyú, 105°-os állású, cserélhető irányú nyitásra
• Ajtó tömítés: Mágneses, három rétegű és könnyen cserélhető tömítés
• Szigetelés: 60 mm vastagságú - CFC/HCFC mentes
• Külső/belső burkolat: Külső és belső rész AISI 304 rozsdamentes acélból. Talp laminált acélból készült.
• Belső sarkok: Kerekítettek könnyű tisztításhoz és a maximális higiénia biztosításához
• Markolat: AISI 304 rozsdamentes acélból, 2 mm vastagságú
• Polcok és lapok: AISI 304 rozsdamentes acélból
• Tetej: Nincs felső rész
• Lábak: Állítható magasságú AISI 304 rozsdamentes acél lábak, 100/150 mm magasságban.

Műszaki adatok:

• Bruttó kapacitás: 607 liter
• Hőmérsékleti tartomány: -6°C és +40°C között
• Hűtőközeg egység: Beépített (Plug-in)
• Energiatakarékossági osztály: B
• Energiahatékonysági mutató: 31
• Klímakategória: 5 (hűtött helység)
• Hűtőgáz: R290
• Olvasztás: Forró gáz
• Törzs magassága: 710 mm
• Szelep: Szabványosan szállított elektromágneses szeleppel
• Feszültség: 220-240 V - 50 Hz
• Összteljesítmény: 550 W
• Felvett áram: 2,5 A
• Hűtőteljesítmény: 565 W
• Méretek (mm): 2005 × 780 × 810 mm (szé x mé x ma)
• Csomagolási méretek (mm): 2100 × 900 × 998 mm (szé x mé x ma)
• Bruttó súly: 170 kg