Coldline W300LKHR-2D Vision NUVO ipari sokkoló 6 kocsis 100 x 100, külső aggregáttal, -40°C - +85°C

Coldline W300LKHR-2D Vision NUVO ipari sokkoló 6 kocsis 100 x 100, külső aggregáttal, -40°C - +85°C

VISION IPARI SOKKOLÓ

A VISION felerősíti kínálatát ipari sokkolóik kínálatával. Három különböző modell: – U, F, NUVO – különböző funkciókkal. 1-6 kocsis változatokban kapható, amelyek teljesítménye a közösségi vendéglátás valós igényeinek megfelelően van tervezve.

U   |   -40°C +65°C   |   gyors-hűtés, gyors-fagyasztás, manuális ciklus.

F   |   -40°C +65°C   |   fúvós hűtés, gyors-fagyasztás, manuális ciklus, felolvasztás, kelesztés és késleltetett kelesztés, tárolás, gőzfertőtlenítés.

NUVO   |   -40°C +85°C   |   gyors-hűtés, gyors-fagyasztás, manuális ciklus, felolvasztás, kelesztés és késleltetett kelesztés, tárolás, pasztőrözés, alacsony hőmérsékletű gőzfőzés, gőzfertőtlenítés.

NUVŌ™ Főzés és Hűtés

A NUVŌ™ folyamatosan újuló technológia, ami lehetővé teszi az ételek alacsony hőmérsékleten történő gőzöléses főzését, és keveri a sokkolást a fagyasztással.

A NUVŌ™ használata során, az ételeket teljesen körülveszi egy forró gőz.. A víz mikrorészecskéi kiváló hőátadást biztosítanak, ami egységes és finom főzést eredményez.

NUVŌ™ használatakor az egész Főzési és Hűtési folyamat lezajlik anélkül, hogy tálcákat vagy kocsikat kellene mozgatni, vagy kézi beavatkozásra lenne szükség. Miután a főzés befejeződik, a hűtés, fagyasztás és a kívánt hőmérsékleten történő tárolás programozható.

Személyre szabott receptkönyv

Minden élelmiszer típushoz testreszabható programok állnak rendelkezésre.

Egyéni elrendezés

Megváltoztathatja a receptgombok elhelyezését és létrehozhat saját elrendezést.

Láncolt programok

Meleg és hideg funkciók automatikus sorrendben végezhetők.

Manuális ciklus

Dolgozzon az ön álltal kívánt hőmérsékleten a legoptimálisabb szellőzési intenzitás és páratartalom kiválasztásával.

Ütemezett értesítések

Egy riasztás figyelmeztet, amikor a beállított idő letelt vagy hőmérséklet megváltozott..

Kijelzőzár

Lezárhatja a kijelzőt az illetéktelen személyek beavatkozásának megakadályozása érdekében.

Használati(pdf)

Műszaki adatok:

• Külső és belső szerkezet AISI 304 rozsdamentes acélból
• Lekerekített belső sarkak a könnyű tisztítás és a maximális higiénia érdekében
• Rozsdamentes acél fogantyú, 2 mm vastagságú
• Megerősített felső rész (6 cm vastag), így akár sütő elhelyezésére is alkalmas
• Rozsdamentes acélból készült vízszintezhető lábak  (100-150 mm)
• 700-as főzősorba sorban építhető
• Max Kapacitás: 6 kocsis GN 2/1-es edényhez vagy EN 60 x 80-as sütőlemezhez
• Hőmérsékleti tartomány:  -40°C - +85°C-ig
• Hűtőgáz: R404 / R452
• Olvasztás: Forró gáz
• Teljesítmény +90°C -> +3°C: 1200 kg / ciklus
• Teljesítmény +90°C -> -18°C: 960 kg / ciklus
• Teljesítmény: 25810 W
• Hűtési teljesítmény: 137880 W
• Klíma osztály: 5
• Áramforrás: 400-415 V - 50-60 Hz  (82,36 A)
• Méret: 1850 × 6760 × 2510 mm (szé x mé x ma)
• Csomagolási méret: 2755 × 1980 × 2000 mm (szé x mé x ma)
• Bruttó súly: 2595 kg