Ez idő alatt ügyfélszolgálatunk, a rendelés feldolgozások, valamint a kiszállítások szünetelnek.
Az első munkanap és nyitvatartási nap: 2026. augusztus 24. (hétfő).
Kérjük, hogy megrendeléseiket és ügyintézési igényeiket a fenti időszak figyelembevételével szíveskedjenek előre tervezni.
Köszönjük megértésüket és együttműködésüket!
ILSA EVOLUTION AB21E4011 Multifunkcionális Sokkoló
ILSA EVOLUTION AB21E4011 Multifunkcionális Sokkoló
A sokkoló hűtés olyan technológia, amely a hideg jól ismert tartósító tulajdonságait használja fel annak érdekében, hogy az ételek higiéniáját és biztonságát hosszú ideig változatlanul megőrizze anélkül, hogy a minőségük csökkenne. A sokkoló hűtés és fagyasztás nemcsak megállítja az ételekben természetesen előforduló mikroorganizmusok szaporodását, hanem segít megőrizni az élelmiszerek organoleptikus és tápanyagtartalmát is, ezáltal meghosszabbítva azok eltarthatósági idejét. A sokkoló hűtéssel vagy fagyasztással kezelt ételek ugyanolyan minőséget, ízt és állagot nyújtanak, mint a frissen elkészített ételek, mindezt idő- és költségmegtakarítás mellett. Az Ilsa sokkoló hűtők e hasznos és szinte nélkülözhetetlen technológia integrálásával minden konyhai szakember megbízható partnerei.
A sokkoló hűtés során az étel belső hőmérséklete +90°C-ról +3°C-ra csökken, legfeljebb 90 perc alatt. Ezáltal a +65°C és +10°C közötti kritikus hőmérsékleti tartományon, ahol a baktériumok szaporodása a leggyorsabb, olyan gyorsan jut át az étel, hogy annak biztonsága nem sérül. Ennek köszönhetően a termék 5-8 napig tárolható marad. A hagyományos fagyasztás során az élelmiszerekben lévő folyadékok makrokristályokká alakulnak, amelyek megváltoztatják az étel eredeti minőségét. A sokkoló fagyasztás ezzel szemben legfeljebb 240 perc alatt +90°C-ról -18°C-ra csökkenti a termék belső hőmérsékletét. A gyors lehűlés következtében mikro-kristályok keletkeznek az élelmiszerben, így a minősége nem romlik, és akár hónapokig is eltartható marad.
Műszaki adatok:
- 10 GN 2/1 tálcaméret ( 600 x 800 )
- AISI 304 (ausztenites króm-nikkel acél) külső és belső belső burkolat
- Pozitív ciklus (+90°C -> +3°C) sütőlemez: 75 kg/ciklus
- Negatív ciklus (+90°C -> -18°C) sütőlemez: 50 kg/ciklus
- Léghűtéses rendszer
- Automatikus leolvasztás
- Hűtő közeg: R 452A
- Áramforrás: 400 V - 50 Hz
- Teljesítmény: 3500 W
- Méret: 1050 x 1080 x 1900 (szé x mé x ma )
- Súly: 270 kg
Recommendation
ILSA NEOS AB05N5820 Multifunkcionális Sokkoló
ILSA NEOS AB05N5830 Multifunkcionális Sokkoló
Coldline W300LKHR-2D Vision NUVO ipari sokkoló 6 kocsis 100 x 100, külső aggregáttal, -40°C - +85°C
Coldline W300LKFR-2D Vision F ipari sokkoló 6 kocsis 100 x 100, külső aggregáttal, -40°C - +65°C
Coldline W250LKHR-2D Vision NUVO ipari sokkoló 5 kocsis 100 x 100, külső aggregáttal, -40°C - +85°C
Coldline W250LKFR-2D Vision F ipari sokkoló 5 kocsis 100 x 100, külső aggregáttal, -40°C - +65°C
Coldline W200LKHR-2D Vision NUVO ipari sokkoló 4 kocsis 100 x 100, külső aggregáttal, -40°C - +85°C
