Sunmix Autoribaltante Queen Line 200 – automata billenős, programozható spiráldagasztó

Sunmix Autoribaltante Queen Line 200 – automata billenős, programozható spiráldagasztó

A Sunmix Autoribaltante Queen Line professzionális, automatikusan billenthető spiráldagasztó, amelyet nagy termelési kapacitású pizzériák, pékségek és tésztafeldolgozó üzemek számára fejlesztettek. A Queen Line a nagy kapacitású dagasztást érintőképernyős vezérléssel, dupla inverteres fordulatszám-szabályozással, receptmemóriával és infravörös tésztahőmérséklet-érzékelővel egészíti ki.

A gép akár 200 kg tészta feldolgozására képes. A dagasztás befejezése után az üst automatikusan felemelhető és kibillenthető, így a kész tészta közvetlenül munkafelületre vagy a következő tésztafeldolgozó berendezésbe üríthető. Az ürítési magasság 140 cm, ami megkönnyíti a gép professzionális technológiai sorba történő integrálását.

Dupla inverter – külön szabályozható spirál- és üstsebesség

A Queen Line egyik legfontosabb tulajdonsága a két motor és a dupla inverteres vezérlés. A spirál és az üst fordulatszáma egymástól függetlenül szabályozható, így a gép működése pontosan hozzáigazítható az adott tésztához és technológiához.

A spirál fordulatszáma 70–300 ford./perc, míg az üst fordulatszáma 8–30 ford./perc között szabályozható az Autoribaltante Queen gyártói termékoldala szerint. Ez lényegesen nagyobb szabadságot biztosít a dagasztási folyamat beállításánál, mint a fix kétsebességes Classic Line.

Érintőképernyős vezérlés és receptmemória

A touchscreen kezelőpanel segítségével 12 különböző recept tárolható, receptenként akár 12 programlépéssel. A programozhatóság különösen előnyös olyan üzemekben, ahol naponta többféle tészta készül, vagy fontos, hogy a különböző műszakokban dolgozó kezelők azonos technológiai paraméterekkel dolgozzanak.

A beállított receptek használatával a dagasztási folyamat könnyen megismételhető, ami elősegíti az állandó és reprodukálható tésztaminőséget.

Infravörös tésztahőmérséklet-érzékelő

A beépített infravörös hőmérséklet-érzékelő folyamatosan méri a tészta aktuális hőmérsékletét. A kezelő maximális tésztahőmérsékletet is beállíthat, amelynek elérésekor a dagasztógép automatikusan leállítható.

Ez különösen hasznos intenzív vagy hosszabb dagasztásnál, ahol a tészta felmelegedésének kontrollálása fontos része a technológiának.

LED üstvilágítás

A beépített LED világítás megvilágítja az üst belsejét, így a tészta állapota a teljes dagasztási folyamat alatt jól követhető. A kezelő könnyebben ellenőrizheti a tészta fejlődését anélkül, hogy megszakítaná a munkafolyamatot.

Automatikus billentés nagy mennyiségű tésztához

A nagy mennyiségű tészta kézi kiemelése jelentős fizikai terheléssel járna. Az Autoribaltante automatikus emelő- és billentőrendszere lehetővé teszi, hogy a kész tészta egyszerűen a munkafelületre vagy egy további feldolgozógépbe kerüljön.

Az ürítést impulzusos üstforgatás segíti. A kezelő rövid forgatási impulzusokkal segítheti a tészta leválását és kiürítését az üstből. A gépet úgy tervezték, hogy nagy kapacitása ellenére kisebb tésztamennyiségek feldolgozására is használható legyen.

Higiénikus, zárt üstvédelem

A zárt üstvédő növeli az üzembiztonságot, valamint segít megakadályozni a lisztpor és a folyadék kijutását a dagasztási folyamat során. A megoldás tisztább munkakörnyezetet és professzionális, intenzív üzemi használatra alkalmas kialakítást biztosít.

Áttételmódosító készlet (Kit Rinvio): a gyártó ezt a 60% alatti hidratáltságú, keményebb tészták feldolgozásához kínálja.

Sunmix automata vízadagoló: a receptben beállított vízmennyiséget automatikusan az üstbe adagolja. Ez csökkentheti az előkészítéshez szükséges időt, és segíti a receptben meghatározott vízmennyiség pontos, ismételhető adagolását.

Opcionális felszerelések

Áttételmódosító készlet (Kit Rinvio): a gyártó ezt a 60% alatti hidratáltságú, keményebb tészták feldolgozásához kínálja.

Sunmix automata vízadagoló: a receptben beállított vízmennyiséget automatikusan az üstbe adagolja. Ez csökkentheti az előkészítéshez szükséges időt, és segíti a receptben meghatározott vízmennyiség pontos, ismételhető adagolását.

Ajánlott felhasználási területek

A Sunmix Autoribaltante Queen Line ideális nagy kapacitású pizzériák, pékségek, pizzagyártó üzemek, központi konyhák és professzionális tésztafeldolgozó üzemek számára.

Különösen olyan termelési környezetben jelent előnyt, ahol nagy mennyiségű tészta mellett fontos a reprodukálható receptúra, a pontos fordulatszám-szabályozás, a tésztahőmérséklet ellenőrzése és a munkafolyamat automatizálása.

Műszaki leírás:

• Automatikusan emelhető és billenthető spiráldagasztó
• Maximális tésztakapacitás: 200 kg
• Érintőképernyős kezelőpanel
• 12 recept, receptenként 12 programlépés
• Kétmotoros kialakítás
• Dupla inverter
• Külön szabályozható spirál- és üstsebesség
• Spirálsebesség: 70–300 ford./perc
• Üstsebesség: 8–30 ford./perc
• Infravörös tésztahőmérséklet-érzékelő
• Beállítható maximális tésztahőmérséklet
• LED üstvilágítás
• Impulzusos üstforgatás
• Zárt üstvédelem
• Szíjhajtás
• Kisebb tésztamennyiségek dagasztására is alkalmas
• Ürítési magasság: 140 cm
• Alapkivitelben 60% feletti hidratáltságú tésztákhoz
• Standard szín: fehér
• Egyéb színek kérésre
• Maximális tésztakapacitás: 200 kg
• Maximális lisztkapacitás: 125 kg
• Üst térfogata: 306 liter
• Spirálmotor teljesítménye: 11 kW
• Emelőmotor teljesítménye: 1,5 kW
• Tömeg: 1250 kg
• Méretek (Sz × Mé × Ma): 169 × 168 × 179 cm
• Max. méret billentett állapotban: 243 × 260 cm