Marana Forni Napulé 120 fa tüzelésű Pizzakemence AVPN minősítéssel

Marana Forni Napulé 120 fa tüzelésű Pizzakemence AVPN minősítéssel

KIEMELKEDŐ ANYAGMINŐSÉG A PROFIK SZÁMÁRA

A Napulè 120 professzionális pizzakemence alapját egy rendkívül nagy sűrűségű (3200 kg/m³) tűzálló anyag adja, amely messze felülmúlja a hagyományos refrakter kövek 1800–2400 kg/m³-es sűrűségét. Ez a kiváló minőségű, nagy tömegű hőtároló anyag biztosítja a kemence stabil teljesítményét és gyors hővisszanyerését, ami különösen fontos nagy forgalmú pizzériák számára. A Napulè kőanyaga kiemelkedően ellenálló és hosszú élettartamú — kopásállósága sokszorosa a porfírnak, így intenzív használat mellett is tartós marad, még folyamatos pizza sütés esetén is.

TÖKÉLETES SÜTÉSI EREDMÉNYEK

A kemence különlegessége a sima vagy mikroperforált sütőlap, amelyet kifejezetten a valódi nápolyi pizza sütési igényeihez fejlesztettek. A mikroperforált lap gyorsan elvezeti a felesleges nedvességet és lisztet, így a pizza alja mindig ropogós és egyenletesen átsült lesz, míg a sima lap a klasszikus nápolyi sütési karaktert biztosítja. A Napulè 120 pizzakemence optimális hőeloszlása garantálja, hogy minden oldalról egyenletes sütést érjünk el. A pizzák 60–90 másodperc alatt készülnek el, légies, könnyű tésztával és tökéletesen átsült, ropogós alappal — pontosan úgy, ahogy azt az autentikus nápolyi pizzakemence megköveteli.

MODULÁRIS FELÉPÍTÉS – GYORS ÉS GAZDASÁGOS KARBANTARTÁS

A Napulè 120 egyik nagy előnye a moduláris kialakítás, amely megkönnyíti a karbantartást. Egy esetleges repedés vagy sérülés esetén nem szükséges a teljes sütőlapot cserélni — elegendő csupán a sérült szegmenst eltávolítani és pótolni. Ez a megoldás jelentősen csökkenti az üzemidő-kiesést, és minimálisra szorítja a pizzéria leállását. A moduláris pizzakemence rendszer gazdaságos és praktikus megoldás minden olyan üzlet számára, ahol fontos a folyamatos működés és a megbízhatóság.

HAGYOMÁNY ÉS MODERN TECHNOLÓGIA TALÁLKOZÁSA

A Napulè 120 fatüzelésű vagy gázüzemű kemenceként is használható, de akár kombinált rendszerben is üzemeltethető, így teljes mértékben igazítható a pizzéria technikai környezetéhez. A személyre szabható kupola, a számos színvariáció és a modern brushed felület biztosítja, hogy a kemence esztétikailag is illeszkedjen bármilyen étterem vagy látványkonyha stílusához. A Napulè 120 nemcsak kiváló sütési teljesítményt nyújt, hanem elegáns megjelenésével a pizzéria központi látványelemévé válhat.

AVPN TANÚSÍTVÁNY 

A Napulè család részeként ez a kemence a Marana Forni AVPN által elismert technológiáját képviseli. A Verace Pizza Napoletana Szövetség tanúsítványa igazolja, hogy a kemence teljes mértékben megfelel az autentikus nápolyi pizza sütési előírásainak és a hagyományos pizzakészítési technológiának. Ez a minősítés nemcsak szakmai hitelességet, hanem prémium élményt is biztosít a vendégek számára, és erős marketingértékkel bír minden professzionális pizzéria számára.

Műszaki leírás:

• Modell: Napulé 120
• Fa üzemű
• Rozsdamentes ajtó
• Fekete gránit előlap
• AVPN minősítéssel
• Maximum üzemi hőmérséklet: 500°C
• Kamra mérete: 1200 mm átmérőjű
• Pizza sütési kapacitás:5 db Ø330 mm   
• Külső méret: 1530 x 1680 x 1940 mm (szé x mé x ma)
• Súly: 1105kg