Marana Forni TTT95 Rotoforno Classico Frgózsámolyos Fa tüzelésű Pizzakemence AVPN minősítéssel

Marana Forni TTT95 Rotoforno Classico Forgózsámolyos Fa tüzelésű Pizzakemence AVPN minősítéssel

AVPN TANÚSÍTVÁNY AZ IGAZI NÁPOLYI PIZZÁHOZ

Történelmi lépés 2023-ban a Marana Forni számára: a Rotoforno Classico modellt tanúsította az Igazi Nápolyi Pizza Szövetség (AVPN). Ez az egyetlen forgókemence a világon, amely elnyerte ezt az elismerést Antonio Pace által vezetett szövetségtől.       A Rotoforno Classico "fontos támogatást nyújt a pizzaszakács számára, amely segít időt megtakarítani és növeli a termelékenységet, miközben minőségileg kifogástalan eredményeket biztosít".

FELGYORSÍTOTT TERMELÉS                                                                               

A pizzaszakács a szakmája tökéletesítésére összpontosíthat, miközben a forgókemence gondoskodik a pizzák sütéséről. A Rotoforno Classico olyan, mint egy önálló pék: hangjelzést ad, amikor a pizzák elkészültek, jelezve a pizzaszakácsnak, hogy berakhatja a következő, gondosan elkészített pizzát.Ez folyamatos és egyenletes munkafolyamatot biztosít. A Rotoforno működése megkönnyíti munkát és hatékonyabbá teszi a munkafolyamatot. A csúcsidőszakokban a Rotoforno lehetővé teszi a gyorsabb kiszolgálást, jelentősen csökkentve a várakozási időt.

SÜTÉSI MINŐSÉG

A hő egyenletesen oszlik el a sütőtérben. A forgásnak köszönhetően a sütés mindig egyenletes, nincs nyers vagy égett szélű pizza. Minden Rotoforno modell olyan rendszerrel van felszerelve, amely folyamatosan melegen tartja a sütőlapot.

KIVÉTELESEN HATÉKONY KÖVEK

3200 kg/m³ sűrűség, szemben egy normál tűzálló anyag 1800–2400 kg/m³-es értékével. A Rotoforno tűzálló anyaga nagy sűrűségű, mechanikai ellenállóképessége és kopásállósága háromszorosa a porfírének. Ez egy rendkívül magas teljesítményű kő, amely kiválóan tárolja, továbbítja és visszanyeri a hőt. Emellett hosszú élettartam garantált.

Műszaki leírás:

• Modell: TTT95 
• Fa tüzelésű
• Maximum üzemi hőmérséklet: 500°C
• Kamra mérete: 950 mm átmérőjű
• Pizza sütési kapacitás: 6 db Ø330 mm   vagy   1 db Ø500mm
• Max. elektromos teljesítmény: 0,46 kW
• Teljesítmény: 27kW
• Fogyasztás felfűtés közben: 7,5kg
• Fogyasztás sütés közben: 2,7kg
• Áramforrás: 230 V / 50 Hz
• Külső méret: 1520 x 1520 x 1870 mm (szé x mé x ma)
• Súly: 940 kg