Carpigiani Maestro HCD

Carpigiani Maestro HCD

Hot-Cold-Dynamic® lehetővé teszi, hogy ugyanabban a hengerben keverjen, melegítse és fagyasszon.

A Maestro**HCD automatikusan beállítja a hőmérsékletet a termék mennyiségének és kívánt stílusának megfelelően. Ez a rendszer ellenőrzi a fagyasztott desszertek és pékáruk ideális hideg és meleg hőmérsékletét.

POM élelmiszerbiztonsági műanyag habverő extrém hideg és meleg hőmérsékletekkel szemben ellenálló, és automatikusan beállítható kaparókat tartalmaz a teljes kinyerés érdekében. A hűtés utáni fázis biztosítja, hogy a fagyasztott desszert hideg legyen a kinyeréskor.

Gelato

9 speciális program Artisan Gelato & Sorbet készítéséhez.

A programok tartalmazzák a hőkezelést és az érlelési lehetőségeket.

További program a Granitához.

Pastry & Chocolate

6 Patisserie Cream program: Hagyományos Készételek, Bavarian Cream, Zabaione, Gyümölcskrém, Panna Cotta & Patisserie Zselatin

5 Semi Freddo program: Ideális fagyasztott péksüteményekhez és fagylalttortákhoz: Poché Gyümölcs, Főzött rizs, Joghurt, Infúziók & Palacsintatészta

3 Csokoládé program: Gyors Csokoládé Megkeményítés, Ganache Készételek & Csokoládékrém

Kényelem:

A víztöltési képesség lehetővé teszi a keverékekhez és a tisztítási funkciókhoz szükséges pontos vízmennyiség biztosítását, időmegtakarítást és mérési hibák elkerülését.

Az intuitív vezérlőpanel még a keverék hozzáadása közben is könnyen elérhető.

Az üzemeltetés álló helyzetben történik a felhasználó kényelme érdekében.

Megtakarítás:

Teljes mértékben végezze el a fagyasztott desszertek és pékáruk teljes gyártási folyamatát egyetlen gépben.

Készítsen pékárukhoz szükséges összetevőket, szószokat és csokoládékat. Az önműködő kaparót cserélheti anélkül, hogy új habverőre lenne szükség.

Elérhető lég-hűtött verzió.

Biztonság:

A TEOREMA lehetővé teszi egyszerűsített segítségnyújtást azzal, hogy online figyelést és diagnosztikát biztosít táblagépen, telefonon vagy számítógépen, bárhol is legyél.

Automatikus leolvasztás indul áramkimaradás esetén, hogy elkerülje a habverő károsodását.

Kerekített sarkok csökkentik a sérülésveszélyt a kezelő számára.

Higiénia:

A tisztítás könnyebbé válik a magas hőmérsékletű tisztítási ciklusnak és az eltávolítható kinyerési csőnek köszönhetően.

A henger és az elülső panel folyamatos rozsdamentes acélból készül, így maximális tisztaságot és higiénét biztosít.

A Scotch-Brite kezelt acél ellenáll a foltoknak és zsírmaradványoknak.

A "Halasztott tisztítás" program biztosítja a higiéniai biztonságot akár hosszabb ideig tartó üzemzavar alatt is.

Kérdezd meg a Carpigiani kereskedődet a "Carpi Care Kit" megvásárlásával, hogy a legjobban karbantarthesd a berendezést.

Műszaki jellemzők:

• Rozsdamentes kivitel
• Kapacitás:  14 liter
• Habverő: 3 LE
• Hűtőkondenzátor: Víz vagy levegő
• Teljesítmény: 208-230V / 60Hz / 3 fázis
• Biztosíték mérete: Max 70 A