Pizza
Request a quote by phone!
Sunmix Autoribaltante Queen Line 200 – automata billenős, programozható spiráldagasztó A Sunmix Autoribaltante Queen Line professzionális, automatikusan billenthető spiráldagasztó, amelyet nagy termelési kapacitású pizzériák, pékségek és tésztafeldolgozó üzemek számára fejlesztettek. A Queen Line a nagy kapacitású dagasztást érintőképernyős vezérléssel, dupla inverteres fordulatszám-szabályozással, receptmemóriával és infravörös tésztahőmérséklet-érzékelővel egészíti ki. A gép akár 200 kg tészta feldolgozására képes. A dagasztás befejezése után az üst automatikusan felemelhető és kibillenthető, így a kész tészta közvetlenül munkafelületre vagy a következő tésztafeldolgozó berendezésbe üríthető. Az ürítési magasság 140 cm, ami megkönnyíti a gép professzionális technológiai sorba történő integrálását. Dupla inverter – külön szabályozható spirál- és üstsebesség A Queen Line egyik legfontosabb tulajdonsága a két motor és a dupla inverteres vezérlés. A spirál és az üst fordulatszáma egymástól függetlenül szabályozható, így a gép működése pontosan hozzáigazítható az adott tésztához és technológiához. A spirál fordulatszáma 70–300 ford./perc, míg az üst fordulatszáma 8–30 ford./perc között szabályozható az Autoribaltante Queen gyártói termékoldala szerint. Ez lényegesen nagyobb szabadságot biztosít a dagasztási folyamat beállításánál, mint a fix kétsebességes Classic Line. Érintőképernyős vezérlés és receptmemória A touchscreen kezelőpanel segítségével 12 különböző recept tárolható, receptenként akár 12 programlépéssel. A programozhatóság különösen előnyös olyan üzemekben, ahol naponta többféle tészta készül, vagy fontos, hogy a különböző műszakokban dolgozó kezelők azonos technológiai paraméterekkel dolgozzanak. A beállított receptek használatával a dagasztási folyamat könnyen megismételhető, ami elősegíti az állandó és reprodukálható tésztaminőséget. Infravörös tésztahőmérséklet-érzékelő A beépített infravörös hőmérséklet-érzékelő folyamatosan méri a tészta aktuális hőmérsékletét. A kezelő maximális tésztahőmérsékletet is beállíthat, amelynek elérésekor a dagasztógép automatikusan leállítható. Ez különösen hasznos intenzív vagy hosszabb dagasztásnál, ahol a tészta felmelegedésének kontrollálása fontos része a technológiának. LED üstvilágítás A beépített LED világítás megvilágítja az üst belsejét, így a tészta állapota a teljes dagasztási folyamat alatt jól követhető. A kezelő könnyebben ellenőrizheti a tészta fejlődését anélkül, hogy megszakítaná a munkafolyamatot. Automatikus billentés nagy mennyiségű tésztához A nagy mennyiségű tészta kézi kiemelése jelentős fizikai terheléssel járna. Az Autoribaltante automatikus emelő- és billentőrendszere lehetővé teszi, hogy a kész tészta egyszerűen a munkafelületre vagy egy további feldolgozógépbe kerüljön. Az ürítést impulzusos üstforgatás segíti. A kezelő rövid forgatási impulzusokkal segítheti a tészta leválását és kiürítését az üstből. A gépet úgy tervezték, hogy nagy kapacitása ellenére kisebb tésztamennyiségek feldolgozására is használható legyen. Higiénikus, zárt üstvédelem A zárt üstvédő növeli az üzembiztonságot, valamint segít megakadályozni a lisztpor és a folyadék kijutását a dagasztási folyamat során. A megoldás tisztább munkakörnyezetet és professzionális, intenzív üzemi használatra alkalmas kialakítást biztosít. Áttételmódosító készlet (Kit Rinvio): a gyártó ezt a 60% alatti hidratáltságú, keményebb tészták feldolgozásához kínálja. Sunmix automata vízadagoló: a receptben beállított vízmennyiséget automatikusan az üstbe adagolja. Ez csökkentheti az előkészítéshez szükséges időt, és segíti a receptben meghatározott vízmennyiség pontos, ismételhető adagolását. Opcionális felszerelések Áttételmódosító készlet (Kit Rinvio): a gyártó ezt a 60% alatti hidratáltságú, keményebb tészták feldolgozásához kínálja. Sunmix automata vízadagoló: a receptben beállított vízmennyiséget automatikusan az üstbe adagolja. Ez csökkentheti az előkészítéshez szükséges időt, és segíti a receptben meghatározott vízmennyiség pontos, ismételhető adagolását. Ajánlott felhasználási területek A Sunmix Autoribaltante Queen Line ideális nagy kapacitású pizzériák, pékségek, pizzagyártó üzemek, központi konyhák és professzionális tésztafeldolgozó üzemek számára. Különösen olyan termelési környezetben jelent előnyt, ahol nagy mennyiségű tészta mellett fontos a reprodukálható receptúra, a pontos fordulatszám-szabályozás, a tésztahőmérséklet ellenőrzése és a munkafolyamat automatizálása. Műszaki leírás: Automatikusan emelhető és billenthető spiráldagasztóMaximális tésztakapacitás: 200 kgÉrintőképernyős kezelőpanel12 recept, receptenként 12 programlépésKétmotoros kialakításDupla inverterKülön szabályozható spirál- és üstsebességSpirálsebesség: 70–300 ford./percÜstsebesség: 8–30 ford./percInfravörös tésztahőmérséklet-érzékelőBeállítható maximális tésztahőmérsékletLED üstvilágításImpulzusos üstforgatásZárt üstvédelemSzíjhajtásKisebb tésztamennyiségek dagasztására is alkalmasÜrítési magasság: 140 cmAlapkivitelben 60% feletti hidratáltságú tésztákhozStandard szín: fehérEgyéb színek kérésreMaximális tésztakapacitás: 200 kgMaximális lisztkapacitás: 125 kgÜst térfogata: 306 literSpirálmotor teljesítménye: 11 kWEmelőmotor teljesítménye: 1,5 kWTömeg: 1250 kgMéretek (Sz × Mé × Ma): 169 × 168 × 179 cmMax. méret billentett állapotban: 243 × 260 cm